بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان

قیمت:70000ریال

فصل اول.. …………………………. 0

شناسایی روش تحقیق.. ……………………………………. 0

طرح تحقیق: …………………………………………. 0

اهداف تحقیق: ……………………………………. 2

فرضیه ها: ……………………………………….. 3

روش های گردآوری اطلاعات: …………………………. 3

واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی: ……………………. 4

زمان اجرا: ……………………………………. 5

مشکلات اجرا: …………………………………. 5

فصل دوم.

کلیات : موضوع و صنایع بسته بندی.. ………………………… 6

مقدمه: ……………………………………………… 7

تعریف صنایع غذایی: ………………………… 8

مبحث مهم کنسروسازی: …………………………….. 8

2 دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از: ………………….. 8

الف : دیدگاه کل در کنسروسازی…………………. : 8

ب : دیدگاه جزئی در کنسروسازی.. ………………………………. 8

نظریه تجربی نیکلاس آیرت: …………………………. 9

تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان.. ………………………. 9

بررسی تحصلات کارکنان: …………………………. 11

مهندس آزمایشگاه: …………………………………. 13

ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن: …………………….. 13

پاستوریزاسیون: ………………………… 17

فصل سوم : ………………………………….. 18

بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی.. ……………………………….. 18

طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه: ……………………………… 20

1- دریافت گوجه فرنگی. …………………………………… 21

2- شستشوی مقدماتی……………………………… : 21

3- شستشوی اصلی گوجه فرنگی………………………………… : 22

نوار نقاله یا سورتینگ: …………………………………………….. 22

4- خردکن یا منوپمپ…………………………………. : 22

5- دستگاه پخت اولیه (پری هیتر) ……………………… 23

6- سیکلون یا فیلتراسیون دستگاه صافی……………………………….. 23

صافی مرحله یک: ………………………………….. 24

7- کانتی نیوس دو مرحله ای…………………………. 24

بچ (مخزن تغلیظ گوجه): ……………………….. 25

9- پاستوریزاسیون…………………………………….. 26

14- اتیکیت زنی و بسته بندی………………………………….. 27

بسته بندی رب گوجه فرنگی: …………………………. 28

برج خنک کننده: ……………………………….. 30

استقرار انبار کارخانه: …………………………………… 31

انبار محصولات بسته بندی شده: ………………………. 31

انبار مواد اولیه: …………………………………………. 32

چگونگی نگهداری رب فله ای: ………………………. 32

کنترل کیفی: …………………………… 33

پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه: ………………………………. 35

شستشوی دستگاها: ……………………………………………. 35

فصل چهارم. ………………………………………… 36

نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها………………… 37

فصل پنجم.

وضعیت نهائی وضعیت مطلوب چیکده. …………………………… 43

و نظرات کارآموز. ………………………………. 63

چکیده مطالب: ……………………… 44

فصل دوم: ………………………………………. 44

فصل سوم: بررسی فرایند تولید. ……………………….. 44

مشکلات کارخانه: ……………………. 45

انتقادات: ……………………… 47

پیشنهادات: …………………… 48

منابع و مأخذ: ……………… 50

ضمائم: …………………….. 51

جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید